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巧做手抓饼

时间:2017-03-01 21:54   作者:admin 点击:
自己动手丰衣足食,每次做饼都会多做出来点放冰箱冻着,早上上班或孩子上学或饿了不爱做饭拿出饼烙一下好方便呀。可以抹酱、卷生菜、火腿、煎鸡蛋。饼和小菜一起吃也很美为味呢。我家那两个人也很爱吃哦。下面我来说一下烙饼的步骤吧。
 
食材 食谱热量:1830(大卡)
主料     面粉     适量
方法/步骤
1
每次我都放平平的两小碗面,然后撒一点盐,放一两滴油,慢慢倒入倒半碗温热水,先用筷子搅拌,然后在慢慢加一碗水的量用筷子搅成棉絮状,这时候用手和面,揉成光滑的面团就行,不用像做馒头长时间揉面团。揉好后醒面半个小时左右。
2
然后取出面团擀成方形,撒盐,抹油,卷成卷,然后平分几份。
3
把平分好面卷用刀切成两条半圆,每个半圆用两手捏住两边贴着案板一边拉一边甩一甩就会变长,那半也拉到和它一样长,这时候两个相并一卷就行,就做出来一个饼剂子。
 
4
做好的剂子一定要醒二十分钟,这样饼烙出来松软不硬,这可是关键的技巧哦。所以一定要醒面不能偷懒。
做手抓饼的技巧
5
擀成圆形后就是烙饼喽,烙也是关键,油不用太热就下锅,勤翻面不容易胡。这样又软又酥的饼就出锅喽。
做手抓饼的技巧
END
注意事项
醒面的时候把面团放在塑料袋里或用保鲜膜盖上。
可以一次多擀出来些放在冰箱里冻上,想吃的时候直接拿出来烙就行不用解冻。下次再告诉大家我在烙饼时在锅里会鼓鼓的像个气球,这样的饼层次多,也很好吃。
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